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山药培根汤

分享博客网 • 2024-08-02 03:30 • 57 次点击 • 美食菜谱


山药培根汤

  原材料:山药200克,培根6片,高丽菜3~4叶,高汤4杯
  调味料:盐1小匙,酒1大匙,酱油1/2大匙,太白粉1大匙,白胡椒粒少许(先略为压碎)

  作法:

  1.山药去皮,用挫板磨成泥状,加上太白粉1大匙搅拌均匀。培根对切成2片状。高丽菜用手撕成片状。

  2.锅内放入高汤及盐、酒、酱油一起煮开,加培根片,再用汤匙将山药泥一匙一匙地加入,煮至山药泥起。

  3.山药浮起时,加上高丽菜片及白胡椒粒,即可熄火盛入碗中。

  小秘笈:

  山药用类似鱼丸或羹类的作式,以汤匙一小瓢一小瓢地挖到汤内去煮,而且煮出来的山药口感也与鱼浆相似。
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