黄瓜梨片炒田鸡

　　原材料：田鸡2只，小黄瓜2条，雪梨1个
　　调味料：盐少许，油、糖、酒、淡酱油各2茶匙

　　制作步骤：

　　1.田鸡洗净，剁切小块，用调味料A腌拌40分钟。

　　2.梨去皮、籽，切成船形片；小黄瓜洗净，斜切片。

　　3.炒锅加油2大匙烧热，放入田鸡块，爆炒至八分熟，取出。

　　4.利用锅内余油，拌炒黄瓜片、梨片，并加盐调味，翻炒数下，再倒入田鸡炒至熟透，即可盛盘。

　　小秘笈：

　　田鸡肉嫩不宜久煮，所以炒时不要切太大块，以免肉老掉而不好吃。