海蜇拌豆腐

　　原材料：海蜇皮4两，板豆腐1块，小黄瓜半条，红椒、黄椒、橘椒、毛豆各少许，皮蛋1个
　　调味料：酱油5大匙，白醋2大匙，砂糖2大匙，香油少许

　　制作方法：

　　1.海蜇皮洗净，发好，切丝。

　　2.板豆腐切块，压成泥状。毛豆洗净。小黄瓜洗净切块。红椒、黄椒、橘椒切丁。

　　3.调味料全部调匀即是综合酱汁。

　　4.盘中放入1及2，淋上综合酱汁即可。

　　小秘笈： 

　　海蜇皮可买发好的。自己发泡则是先用清水将海哲皮上的盐分及砂质洗去，放入清水中泡约3小时即可。