素三样的家常做法

　　原材料：绿竹笋2个，甜豆150克，香菇(大)6朵
　　调味料：A.鸡油3大匙，青葱2根，大蒜3瓣 B.嫩姜1块，红甜椒半个，白胡椒粉1小匙 C.鸡高汤3/4杯，香油1小匙，盐、味精适量

　　制作步骤：

　　1.绿竹笋煮熟，削去较粗纤维，切菱形片。

　　2.调味料B中的嫩姜、红甜椒亦切菱形片。

　　3.香菇去蒂梗，斜刀切半，与甜豆用热水汆烫一下过凉水。

　　4.烧热调味料A中的鸡油，爆香葱段、蒜片，捞出不用。

　　5.转大火，续下调味料B及笋片、甜豆、菇片，翻炒一下，加入调味料C，滚沸烧煨一下，勾芡即可。