蘑菇素烩的做法

　　原材料：鲜蘑菇 6 两，西红柿 1 个，四季豆 4 两

　　调味料：盐少许，.酱油、酒、糖、麻油各 1 茶匙

　　制作步骤：

　　1.四季豆洗净，切成斜片，在开水锅中加入盐，入锅汆烫至熟后捞起，沥干水分，铺于盘底。

　　2.西红柿洗净，对切四刀，取出中间果肉及籽，再放到四季豆上。蘑菇洗净。

　　3.炒锅加油1大匙烧热，加入蘑菇大火拌炒，再加入调味料A及少许水，加盖焖煮5～6分钟，盛入西红柿中央即成。

　　小秘笈： 

　　选购蘑菇时，要注意菇身圆润饱满、色泽白，且大小适中的较佳。